Zaprezentujemy nowoczesne wyposażenie gastronomii m in. piece konwekcyjno-parowe – profesjonalne urządzenia do gotowania, smażenia, pieczenia i wędzenia, drobny sprzęt kuchenny, profesjonalne roboty wieloczynnościowe, bliksery, cyrkulatory  chłodziarki szokowe, zmywarki i wiele innych. Pokażemy jak działają i wyjaśnimy, czym różnią się od urządzeń AGD, których każdy z nas używa na co dzień.  Urządzenia będzie można obejrzeć  i  wypróbować.
Odpowiemy na pytanie, dlaczego warto używać profesjonalnego sprzętu i czy warto w niego zainwestować ? A wszystko to w doskonale wyposażonej nowoczesnej pracowni technologii gastronomii symulującej prawdziwą profesjonalną kuchnię w Centrum Biotechnologii i Innowacyjnych Technologii Produkcji Żywności na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu z udziałem ekspertów w dziedzinie technologii gastronomii.

Prowadząca: Danuta Figurska-Ciura

Technolog żywności, naukowiec i pedagog, profesor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, wykładowca w Katedrze Żywienia Człowieka UPWr. Naukowo zajmuje się zagadnieniami związanymi z technologią  gastronomii, projektowaniem i zarządzaniem w gastronomii, prawem żywnościowym i żywieniem człowieka. Współautorka programu studiów dualnych Technologia i organizacja gastronomii na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności UPWr.

Organizator wydarzenia: Biuro Rozwoju Gospodarczego Urzędu Miejskiego

Partnerzy wydarzenia: CRZ Krzywy Komin, Fundacja Open Mind, Powiatowy Urząd Pracy we Wrocławiu, Zakład Ubezpieczeń Społecznych we Wrocławiu, Izba Administracji Skarbowej we Wrocławiu, Główny Punkt Informacji Funduszy Europejskich we Wrocławiu, pyszne.pl, HORECA+, Fundacja Food Think Tank, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu